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Modos de Fazer=Ways of Making
#Fazer Leite : sobre Técnicas de Ordenha e a Relação entre Vacas e Criadores na Alta Sabóia (França) e no Jura Suíço
Jeremy Deturche
#Documento (.pdf)    
#Resumo
Nas relações humano/animal a domesticação ocupa um lugar específico. Ela pode ser considerada sob o ângulo de um duplo fazer: um fazer que converte os animais em objeto da ação, ou seja, que os transforma, porém com o propósito de controlar suas ações. Este processo Carole Ferret qualifica como uma manipulação. Na produção leiteira as ações sobre os animais consistem em criar ou «fazer» animais produtores de leite: faze-los «fazerem» leite. Baseado em um trabalho de campo ao redor do Lago Lemano, pretendo aprofundar o entendimento desse tipo de fazer-fazer a partir de uma análise do que representa para os criadores a síntese do fazer leite: o processo de ordenha. Entre as diversas técnicas e ações, a ordenha tem um ritmo particular e implica uma relação específica entre os animais e os criadores. Analisar e descrever as ações envolvidas pode esclarecer sobre os processos de coevolução ou «assemblage» em jogo e as implicações das escolhas técnicas.
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Data da última atualização: 2021-02-24

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